Tofu enthält aufgrund der Sojabohnen und der Gerinnung mit Calciumsulfat Calcium.
Durch eine Herstelleranfrage habe ich den Calciumgehalt des Tofus von der Firma Berief in Erfahrung gebracht, welche auch den Tofu der Kaufland Eigenmarke (günstiger) herstellt. Leider schreiben deutsche Tofuhersteller nicht den Calciumgehalt in die Nährwerttabelle.
Bio Tofu geräuchert: 130 mg/100 g Calcium
Bio Tofu Natur: 250 mg/100 g Calcium
Die tägliche Zufuhrempfehlung für Calcium liegt bei etwa 1000 mg. Etwas weniger oder mehr ist dabei unproblematisch, in UK werden z.B. lediglich 700 für Erwachsene empfohlen.